Local produce

Genießen Sie die authentischen Aromen der Vendée 

- Meeresfrüchte : Genießen Sie die Austern von Bouin, Beauvoir oder Noirmoutier, die Kaisergranate, Taschenkrebse, Garnelen und Wellhornschnecken, die täglich vor der Küste gefischt werden, oder auch die unverzichtbaren Miesmuscheln und Pignons (kleine Muscheln, die im Sand am Strand gefischt werden).
- Fischgerichte : Probieren Sie die Sardine mit dem Gütesiegel „Label rouge” von Saint-Gilles-Croix-de-Vie, die Seezunge und den Seebarsch, und nicht zu vergessen den Glasaal.
- Spezialitäten aus dem Marais : Froschschenkel und gegrillter Aal gehören zu den ältesten und bekanntesten Gerichten aus dem Marais. 
- Geflügel aus Challans
- Die Produkte der Salzgärten : Fleur de Sel (handgeschöpftes Meersalz), Queller
- Die „Bonnotte“: Kartoffelsorte von der Insel Noirmoutier
- Die „Mogettes“ aus der Vendée : Weiße Bohnen, die als Beilage zu dem berühmten, gerade eben durchgeschmorten Vendée-Schinken serviert werden. Das Gericht der Vendée par excellence !  
- Préfou : Entdecken Sie zum Aperitif ein Brot mit Knoblauchgeschmack, das zuvor im Ofen aufgewärmt wird, bevor es in Stäbchen geschnitten serviert wird.

Traditionelle Desserts
- Brioche vendéenne, Gâche: Wenn man in die Vendée kommt, muss man unbedingt einmal das berühmte Brioche

vendéenne probieren, ein geflochtenes feines Hefegebäck mit einem weichen, zarten, gelben und duftenden

Inneren. Die Produzenten, Liebhaber und Verbraucher der Vendée sehen in ihm „ein echtes Produkt der Region, das

ein fester Bestandteil ihrer gastronomischen Kultur ist“.
- Flan maraîchin (oder Fion): eine Spezialität, die in der Region von Saint-Jean-de-Monts gegessen wird.
- Les Caillebottes: Sauermilch von der Kuh, die frisch mit Zucker oder Honig und Kaffeearoma gegessen wird.
- Hirse: Diese Getreideart wird traditionell in der Vendée angebaut. 

Weine und Spirituosen
- Troussepinette (Schlehdornwein): ein Aperitif aus der Vendée, der aus Schlehdornsprossen und Branntwein oder

Wein hergestellt wird.
- Kamok : Likör mit Kaffeegeschmack. 
- Les fiefs vendéens, Brem, Vix und Pissotte, die Weine von Mareuil, und nicht zu vergessen die Weine von der

Loire und die Weine aus dem Pays Nantais.

Ausflugstipps:
- Entdeckung der Austernzucht: Die „Austernstraße“ (Route de l’Huître) von Bouin nach La Guérinière ist ideal,

um Austernzüchter zu besuchen und Austern zu verkosten.
- Entdeckung des Berufs des Salzarbeiters und Besichtigung einer Saline auf der Insel Noirmoutier: Die

Salzarbeiter arbeiten in den Salinen und ernten das Salz in den Salzgärten. Das ist eine echte Arbeit für

Spezialisten, die sie im Sommer, der Zeit der Salzgewinnung, durchführen. Trotz einiger Veränderungen sind die

Erntetechniken grundsätzlich die gleichen geblieben: die Werkzeuge sind immer noch aus Holz, man lagert nach

wie vor das Salz in Haufen auf den „Tesselier“ genannten Plätzen, bevor es zu den „Salorges“ transportiert

wird, wo es gewogen und verpackt wird.      
- Fischerhäfen in Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Les Sables-d’Olonne, auf den Inseln Noirmoutier und Île d’Yeu:

Nach der Barke und dann der Schaluppe nutzten die Bewohner der Vendée von 1890 bis 1950 die Ketsch für den

Fischfang auf dem Meer. Der Reichtum des Meeresbodens der Vendée ermöglichte im Laufe der Jahre die Entwicklung

einer Fischereiflotte, die zu den bedeutendsten Frankreichs zählt. Heute können durch die Vielfalt der

Fischereitechniken unterschiedliche Arten des Fanges erzielt werden. An Bord der Trawler fischt man vor allem

Sardinen, Sardellen, Seebarsche, Seezungen oder Seeteufel. Der Thunfischfang hat lange Zeit eine wichtige Rolle

gespielt, doch diese sensible Aktivität ist im Rückgang begriffen.